Primera conferencia de un gran cocinero( Arzak) de la muchas que se tendremos en el centro Niemeyer. Vendran cocineros de todo el mundo asi como del territorio nacional. En la torre mirador regentado por los Moran, durante 15 dias se elaborara un menu a precio asequible, en este caso elaborado por el equipo de Arzak, se podra consultar los menus, eventos y todo lo relacionado con las conferencias, eventos etc en la siguiente pagina http://www.gastroniemeyer.com/
jueves, 16 de junio de 2011
martes, 14 de junio de 2011
sábado, 28 de mayo de 2011
DKPASAS
Campaña para evitar el abandono escolar
video realizado por los alumnos de primer curso de cocina
http://youtu.be/9iS5ByMHaKU
video realizado por los alumnos de primer curso de cocina
http://youtu.be/9iS5ByMHaKU
jueves, 26 de mayo de 2011
Sweet Llambión 2011 - Salón de los aromas y sabores dulces
Del viernes 6 al domingo 8 de mayo se celebró en el Centro Niemeyer de Avilés la segunda edición del Salón de los aromas y sabores dulces - Sweet Llambión.
Este salón dedicado a la vertiente más dulce de la gastronomía contó con la participación de las confiterías mas emblemáticas de Avilés y comarca así como con la colaboración de expertos pasteleros, restaurantes de Avilés y la Escuela de Hostelería de Pravia.
En lo referente a la participación de nuestra escuela quedó reflejada en la participación en todos los talleres de nuestros alumnos así como el servicio del desayuno con diamantes y la cata armonía de chocolate y vinos.
Taller de pastelería
Taller de pastelería
Taller de pastelería
Armonia chocolate - vinos
Armonia chocolate - vinos
Armonia chocolate - vinos
Exibición Jordi Farrés
Exibición Jordi Bordas
martes, 24 de mayo de 2011
VISITA A CASA LIN Y PALACIO DE FERRERA
Los alumnos del ciclo de cocina y de restauración visitaron el Restaurante Casa Lin especializado en mariscos y pescado; tiene su propia cetarea que tuvimos la oportunidad de conocer asi como todas las instalaciones y el nuevo proyecto de restaurante.
Tambien visitamos el Hotel Palacio de Ferrera.
Bogavantes, centollos, Ñocla o Buey de Mar
La cetarea
Explicación del mantenimiento y funcionamiento de la
cetarea.
Explicación de la conservación y rotación de la sidra.
Local de espichas
Explicación de los diferentes tipos de percebes
Las profes en la suite
Uno de los comedores del hotel
Local de celebración de bodas, eventos etc.
Tambien visitamos el Hotel Palacio de Ferrera.
Bogavantes, centollos, Ñocla o Buey de Mar
La cetarea
Explicación del mantenimiento y funcionamiento de la
cetarea.
Explicación de la conservación y rotación de la sidra.
Local de espichas
Explicación de los diferentes tipos de percebes
Las profes en la suite
Uno de los comedores del hotel
Local de celebración de bodas, eventos etc.
CATERING BILBAO
Con motivo de promocionar el bajo nalón, preparamos un catering en Bilbao.
detalle de la mesa
Los alumnos de primero de restauración
Alumno de primero de cocina
Alumnos de primero de cocina
detalle de la mesa
Los alumnos de primero de restauración
Alumno de primero de cocina
Alumnos de primero de cocina
miércoles, 18 de mayo de 2011
El pasado 12 de mayo el director del IES de Pravia, Enrique Valdés de Diego y la familia Moran (Pedro y Marcos), gestores de la actividad gastronómica del NIEMEYER, firmaron un convenio de colaboración para que los alumnos puedan realizar prácticas, asistan a las conferencias gastronómicas y en suma se puedan beneficiar de todas las actividades culturales relacionadas con la gastronomía.
Enlaces de prensa:
Pedro Morán y Enrique Valdés rubrican el acuerdo con un apretón de manos.
viernes, 25 de febrero de 2011
LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE PRAVIA EN SALENOR 2011
Como viene siendo habitual el IES de Pravia sigue colaborando activamente en todas las actividades relacionadas con la hostelería en Avilés y comarca, por lo que en una cita tan importante como SALENOR 2011, no podíamos faltar.
Todos los alumnos de la escuela de hostelería del IES de Pravia han participado en mayor o menor medida en dicho certamen.
Los alumnos del 1 curso del ciclo superior de restauración han sido los encargados de realizar el servicio de todas las actividades institucionales relacionadas con catas y maridajes que se llevaron a cabo durante la feria.
Los alumnos de 1 y 2 del ciclo de cocina y gastronomía fueron parte integrante en las diferentes clases-demostración que los chefs llevaron a cabo durante la feria, involucrándose como participantes y como espectadores activos de dichas demostraciones.Por lo que, las instituciones organizadoras del evento, nos han dado la enhorabuena por la participación y la gran profesionalidad de nuestros alumnos.
Todos los alumnos de la escuela de hostelería del IES de Pravia han participado en mayor o menor medida en dicho certamen.
Los alumnos del 1 curso del ciclo superior de restauración han sido los encargados de realizar el servicio de todas las actividades institucionales relacionadas con catas y maridajes que se llevaron a cabo durante la feria.
Los alumnos de 1 y 2 del ciclo de cocina y gastronomía fueron parte integrante en las diferentes clases-demostración que los chefs llevaron a cabo durante la feria, involucrándose como participantes y como espectadores activos de dichas demostraciones.Por lo que, las instituciones organizadoras del evento, nos han dado la enhorabuena por la participación y la gran profesionalidad de nuestros alumnos.
martes, 22 de febrero de 2011
IV Campionato Internacional de Baristas de Escolas de Hostalería
El IES de Foz concentró el 15 de febrero las miradas de docentes y alumnos de hostelería de varias comunidades dispuestos a recrearse y valorar la exhibición de los once participantes en el IV Campionato Internacional de Baristas de Escolas de Hostalería, en el que también participó un centro luso. El certamen recibió los elogios del conselleiro de Educación, Jesús Vázquez, quien en su visita relámpago al instituto destacó la involucración del profesorado en general, valoró el esfuerzo de los alumnos y alabó la importancia de la formación continua. Fue el encargado de entregarle el premio al primer clasificado, Julio María González Rodríguez, del IES Paseo das Pontes (A Coruña). El alcalde focense, García Rivera, entregó el segundo premio a José Luis Álvarez Bouso, del IES San Xillao de Lugo, mientras que el tercer premio fue para un alumno del centro: Mario Barreira Veiga, que recibió el galardón de manos del director, Nemesio Rodríguez. Todos los participantes fueron obsequiados con un diploma.
Por lo que respecta al IES de Pravia, el alumno de 2º de Restauración, Santiago Soteras González quedó e un meritorio 4º puesto recibiendo los elogios de los jueces, compañeros y público en general por su buen hacer y su temple ante los asistentes.
La representación de Pravia fue encabezada por el alcalde Antonio de Luis Solar, el director del IES, Enrique Valdés de Diego y el profesor de servicios Juan Luis García.
Posterior al campeonato se ofreció un suculento menú elaborado y servido por los alumnos de la Escuela de Hostelería de Foz.
Desde aquí, agradecer a todos los profesores de hostelería del IES de Foz todo su esfuerzo y trabajo por la realización de dicho campeonato, por invitarnos a participar y darles la enhorabuena por el éxito que han tenido, esperando que ya hayan empezado a trabajar en el V campeonato internacional de baristas del año que viene.
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